アスパラベーコンキャベツのペペロンチーノ
JACK0904 @cook_40063966
★2014.4.15話題入り感謝★キャベツやアスパラをベーコンとペペロンチーノにしました。我が家の定番料理です。
このレシピの生い立ち
野菜のストックがたくさんあった時に思いつきで作ってみました。ペペロンチーノはいろいろ応用出来ます。初春はキャベツの代わりに菜の花が、さらにあさりを入れればおもてなしの一品になります。
アスパラベーコンキャベツのペペロンチーノ
★2014.4.15話題入り感謝★キャベツやアスパラをベーコンとペペロンチーノにしました。我が家の定番料理です。
このレシピの生い立ち
野菜のストックがたくさんあった時に思いつきで作ってみました。ペペロンチーノはいろいろ応用出来ます。初春はキャベツの代わりに菜の花が、さらにあさりを入れればおもてなしの一品になります。
作り方
- 1
アスパラは３～４センチ長さに、ピーマンとキャベツは食べやすい大きさに、ベーコンは１センチ幅位に切る。
-
- 2
フライパンにオリーブ・オイルとにんにくを入れてから弱火にかけ、香りがでたら鷹の爪とベーコンを入れる。
- 3
野菜を入れて炒め、塩・こしょうで味を整える。仕上げに薄口醤油をほんの少し加え、器に盛リつける。
コツ・ポイント
●オリーブ油とにんにくをうまく乳化させるのが一番のポイントです。にんにくを焦がすと苦味が出てしまいますから、極く弱火でじっくりと！
●鷹の爪は黒焦げになりやすいので後から入れましょう。
●冷蔵庫に残ったものをなんでも利用しましょう。
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