鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす。アスパラは下を少し切り落とす。1/3下をピーラーで皮をむく。適当な大きさに切る。

お湯が沸いたら塩とパスタ麺を入れ、アルデンテに茹でる。

フライパンにオリーブ油とにんにく、ベーコン、アスパラを入れ中火にかける。少し色ずいてきたら弱火にする。辛旨米麹醤を加える

ゆで汁を大さじ２～３杯程入れ、中火～弱火で馴染ませる。火を止めてパスタ麺を入れしっかり和える。味を見て塩を加える。