バニラアイスのデザート赤ワインソース
lionくん @cook_40049956
おもてなしの最後にどうでしょう？めちゃ簡単で超！おいしいソースです。ただのアイスが豪華に見えるでしょ（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
主人がバイト先のイタリア料理人より教わったそうです。めちゃおいしくてびっくり！写真のは少し煮詰めすぎました・・写真のはアイスの上に薄くしたアメを割って載せています。
バニラアイスのデザート赤ワインソース
おもてなしの最後にどうでしょう？めちゃ簡単で超！おいしいソースです。ただのアイスが豪華に見えるでしょ（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
主人がバイト先のイタリア料理人より教わったそうです。めちゃおいしくてびっくり！写真のは少し煮詰めすぎました・・写真のはアイスの上に薄くしたアメを割って載せています。
作り方
- 1
赤ワインを煮詰める。アルコール分がしっかり飛ぶまで量が1/2～1/3になるまで中火～弱火で煮詰める。
- 2
アルコールが飛んだかどうかはアルコールの臭いが無くなって少しなめてみてブドウの味が濃くなってたらOK。
- 3
砂糖をいれてさらに煮詰める。大きな泡がたってきてとろみがついてきたら火を止める。
-
- 4
レモン汁を加えて冷ます。冷ますとさらにとろみが増します。
- 5
市販のバニラアイスを盛り付け、作ったソースを回しかける。
-
- 6
初レポのすみれちゃさんへのメッセージ書けずに返信してしまいました・・・すみません！かわいく作ってくれてありがとう！
コツ・ポイント
コクがあって酸味と甘みのあるソースなので、凍らせたバナナや、あっさりしたムースなどにも合います。一番合うのは雪見大福！バニラがこのソースであっさりして、さらに皮がもちもちで超おいしい！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18538297
