タッブーレ・サラダ(モロッコ)タブーリ

女郎蜘蛛 @cook_40042534
アラブ圏で最も愛されるサラダ、タッブーレ(リ)。パセリがたっぷり摂れてヘルシーです。クスクス入りなので軽いランチにも♪
このレシピの生い立ち
アラブ料理屋でバイトしていた時に、冷蔵庫にいつも大量に常備されていました。懐かしい味です。
フレンチビストロ等だとブルグルが多いのが見られますが、パセリの割合が圧倒的に多く、ごっそりと入って緑色をしている方が中東らしいです。
作り方
- 1
カップなどに入れたクスクスに同量の湯を注ぎ、ラップして1分置く。ラップを外し、オリーブオイル小1を加え全体を馴染ませる。
- 2
パセリは葉部分のみを使い、細かいみじん切りにする。トマト、キュウリ、玉ねぎも細かいみじん切りにする。
- 3
②のすべてをボールに入れ、粗熱の取れた①のクスクスも入れる。
- 4
③に、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウを入れてよく混ぜ、味をととのえる。冷蔵庫に入れて冷やしてからサーブする。
コツ・ポイント
・本場ではブルグルという引き割り小麦を使いますが、日本では手に入りにくいのでクスクスで代用しています。
・野菜(特に玉ねぎ)はできるだけ細かく刻みます。クスクスと形が揃って、触感が良くなります。
・レモン汁をきっかり効かせると味が締ります。
似たレシピ
-
タコのパセリドレッシング タコのパセリドレッシング
生のパセリがたっぷりとれる、ビタミンたっぷりのヘルシーレシピ。タコとパセリが意外な程、合います。パセリのクセが気にならないので、パセリ嫌いでも大丈夫ですよ。 yukucl -
-
沢山のパセリで美味しい!レバノン風タブレ 沢山のパセリで美味しい!レバノン風タブレ
レモンとオリーブオイルたっぷりの中東のサラダ。これでパセリが大好きになりました!ビタミンCも◎ mangalitza -
-
-
夏!シラジShiraziサラダの季節 夏!シラジShiraziサラダの季節
夏の食卓にぴったりな爽やかなサラダです。食べる時にはスプーンで!フレッシュで柔らかいパセリがあればラッキー! きみきみきみみ -
パセリが好きな方必見♡パセリサラダ♡ パセリが好きな方必見♡パセリサラダ♡
エジプト料理の「タッブーレ」が忘れられず、簡単に作れるパセリサラダを作りました。パセリが好きな方は好きかと思います! クックABGWYJ☆ -
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18554330