キャベツのキャラウェイ炒め
世界食べ歩き研究家 @cook_40044870
材料はキャベツだけ。キャラウェイと相性の良いバターたっぷりで♪
シンプルな豚肉のソテーに添えてどうぞ♫
このレシピの生い立ち
レストランで食べて美味しかった料理です。
日本では食べ慣れないキャラウェイですが、ドイツではいろいろなお料理に入れます。
パンやサワークラウトに使うのが有名ですが、バターととても相性が良いので、我が家ではよくバター炒めに使います。
キャベツのキャラウェイ炒め
材料はキャベツだけ。キャラウェイと相性の良いバターたっぷりで♪
シンプルな豚肉のソテーに添えてどうぞ♫
このレシピの生い立ち
レストランで食べて美味しかった料理です。
日本では食べ慣れないキャラウェイですが、ドイツではいろいろなお料理に入れます。
パンやサワークラウトに使うのが有名ですが、バターととても相性が良いので、我が家ではよくバター炒めに使います。
作り方
- 1
キャベツを３cm角くらいにザク切りにする
- 2
大きいフライパンにバターとキャラウェイを入れて中火にかける。フツフツしてきたら強火にしてキャベツを入れる
- 3
焦げない様によく混ぜながら炒める。
シンナリしてきたら中火に落として、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。 - 4
飴色っぽく、くたくたっとなるくらいまで炒めたら塩コショウで味をととのえて出来上がり。
コツ・ポイント
※飴色くらいになるまでじっくり炒める
※キャベツは芯を取り除いた方が美味しい
※バターはカロリー気にせずなるべく沢山♪
※行程３は焦がさない様に注意
※塩をしっかりめに味付けして、薄味のポークソテーや豚煮込みに添えるのがお気に入りです
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