じゃがいもは洗って、一つずつキッチンペーパー、ラップの順に包む。

750Ｗのレンジで3分、上下と位置を変え1分、そのまま余熱で少し置く。

さやいんげんはヘタを取り、しょうがは千切りにし、玉葱は厚さ1cmくらいのくし型に切っておく。

ラップをはずしてじゃがいもの皮をむき一口大の大きさ切る。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

テフロン加工の大きめの火を入れる前のフライパンに肉を入れ酒と醤油をまぶします。

まぶしたら、フライパンの端っこに肉を寄せ、サラダ油を大さじ１入れ熱し寄せてた牛肉をさっと炒めて取り出します。

7のフライパンにサラダ油大さじ１を足し、しょうがといんげん豆と玉葱を入れて軽く炒めじゃがいもも投入。

油が回ったら砂糖、みりん、醤油、だし汁を加え蓋をして煮ます。

さやいんげんがクタッとしてきたら牛肉を戻し入れ、強火にして汁気がほとんど無くなるまで炒り煮して出来上がり。