作り方
- 1
※下準備①
小さめのマグカップに★の紅茶ティーパックとそれが浸る位の熱湯を注いでラップをして粗熱が取れるまで放置。 -
- 2
※下準備②
クッキー生地のバターを室温に戻し、紅茶葉をティーパックから出して、ミルかすり鉢で細かくする。 -
- 3
〈クッキー生地〉
室温に戻ったバターを柔らかく練り、砂糖と溶き卵、すりつぶした紅茶葉を加えその都度良く混ぜる。 - 4
そこに粉類をふるいながら入れゴムべらでまとめてラップに包み冷蔵庫で休ませる。
-
- 5
〈紅茶パン生地〉
HBにすべての材料を入れこねる。こねが終了後2.5～3倍になるまで一次発酵。※手ごねでもできます✿ - 6
もうボチボチ発酵が終了しそうだったらクッキー生地を冷蔵庫から出して8等分。（1個当たり約30g）
- 7
それをラップで挟んで2~3mm位の厚さに丸く伸ばしていく。それを8個分すべて出来たら再び冷蔵庫へ。
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- 8
発酵が終わったパン生地を8等分して丸めて、ラップをかけて10分ベンチタイム。（1個当たり約46g）
- 9
ベンチタイムが終了したパン生地を再び丸めて、冷蔵庫から出したクッキー生地をかぶせて成型。
- 10
クッキー生地の表面にグラニュー糖をまぶしつけてナイフで格子状に模様を入れる。
-
- 11
天板に並べて2倍になるまで仕上げ発酵。
-
- 12
仕上げ発酵後。
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- 13
1８0℃に予熱したオーブンで13分焼いて出来上がり★
コツ・ポイント
何にも難しい事はありません♪
パン生地の紅茶風味はちょっと薄目だと思うので、お好みでもう一袋ティーパックを増やすと良いかも（＾－＾）
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