「染め飯おにぎり」のお弁当
cafe_mako @cook_40137507
東海道を歩いた旅人の道中飯の
静岡の郷土食「染め飯」のおにぎり。
くちなしの実を煮出して、それで炊いたごはんです。
このレシピの生い立ち
解熱・鎮痛・消炎・利尿・疲労回復
などの効能があると言われているので
忙しい相方のおにぎりレシピに加えました。
「染め飯おにぎり」のお弁当
東海道を歩いた旅人の道中飯の
静岡の郷土食「染め飯」のおにぎり。
くちなしの実を煮出して、それで炊いたごはんです。
このレシピの生い立ち
解熱・鎮痛・消炎・利尿・疲労回復
などの効能があると言われているので
忙しい相方のおにぎりレシピに加えました。
作り方
- 1
お米２合をといで
ざるにあげておく。 - 2
クチナシの実を割って
お茶パックに入れて
４００ｃｃくらいの水で
５～８分ゆで色をだす。 - 3
炊飯器の内釜に
米と酒大さじ２
塩小さじ０．５～１
クチナシのゆで汁を入れて
炊飯器の目盛りまで水を足す。 - 4
炊飯器で普通に炊いたらできあがり♪
もちろん、鍋でも土鍋でも炊けます。 - 5
郷土食を調べてみると
酒や塩を入れない炊き方もあり
全てをもち米で炊かれる方もあります。
お好みの炊き方でどうぞ〜
コツ・ポイント
お米２合のうち
0.5合をもち米にしても
美味しくできあがります。
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