◆簡単♡感動する！ジューシー鶏の唐揚げ◆
☆classy☆ @cook_40050448
クッキングスクールで習ったジューシー唐揚げのコツと自分の味付けをドッキングしました♡
驚くほどジューシーにできます☆
このレシピの生い立ち
クッキングスクールで中華屋さんのジューシー唐揚げを習ってそのジューシーさがお店の唐揚げよりジューシーではまりました。
味付けは自分が好きないつもの味付けで♪
しょうがやにんにくは多めが好きな方は調整してくださいね(^^)
◆簡単♡感動する！ジューシー鶏の唐揚げ◆
クッキングスクールで習ったジューシー唐揚げのコツと自分の味付けをドッキングしました♡
驚くほどジューシーにできます☆
このレシピの生い立ち
クッキングスクールで中華屋さんのジューシー唐揚げを習ってそのジューシーさがお店の唐揚げよりジューシーではまりました。
味付けは自分が好きないつもの味付けで♪
しょうがやにんにくは多めが好きな方は調整してくださいね(^^)
作り方
- 1
鶏を７～8等分（一口大）に切りボールに入れる
そこに塩麹を入れる
（無い方は入れなくてもＯＫ） -
- 2
塩麹をもみ込み、鶏肉がつかるまでお水を入れてラップをして冷蔵庫で２０～３０分寝かす
-
- 3
ボールの端から水を捨てて、お酒・お醤油・しょうが・にんにくを入れてもみ込む
-
- 4
ラップをして２０～３０分冷蔵庫で寝かす
-
- 5
クッキングペーパーで鶏の水分をふき、片栗粉をつける
-
- 6
１８０度の油で５、６分揚げる
（私はフライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにします） -
- 7
何度か箸でひっくり返して全体が香ばしい色になるようにします
-
- 8
出来上がり♡
-
- 9
表面はサクっとしていて中からジュワーっと肉汁が出てきてすごくジューシーです♡
-
コツ・ポイント
ポイント
■鶏は小さく切らず大胆に一口大に切る事！
■たっぷりの水につけること！
■片栗粉は揚げる直前につけること！
です(^^)♪
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