卵と牛乳をボウルに入れ、菜箸で白身を切るようにして軽く混ぜる。

１に千切りにした大葉とチーズ、塩、コショウを入れて全体を軽く混ぜ合わせる。

卵焼き器を火にかけ、オリーブ油をひく。

出汁巻たまごを焼く要領で卵液を２回に分けて焼く。