和風芝麻涼拌菜（切干大根とほうれん草ごま和え）

kazuhiro
kazuhiro @cook_6469881
東京、日本

利用最基本的食材（蘿蔔絲乾）和調味料在最短時間內做出的副菜。紅蘿蔔和菠菜則替這道菜增加了色彩。【定番の乾物や定番の調味料をフル活用して手軽につくれる副菜を。人参とほうれん草で献立に彩りを加えて。】

和風芝麻涼拌菜（切干大根とほうれん草ごま和え）

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利用最基本的食材（蘿蔔絲乾）和調味料在最短時間內做出的副菜。紅蘿蔔和菠菜則替這道菜增加了色彩。【定番の乾物や定番の調味料をフル活用して手軽につくれる副菜を。人参とほうれん草で献立に彩りを加えて。】
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預備食材

20分鐘
2-3人份
  1. 蘿蔔絲乾（乾燥状態）【切り干し大根（乾燥した状態）】 15g
  2. 菠菜【ほうれん草】 1袋（200g）
  3. 紅蘿蔔【人参】 半條
  4. 白芝麻（磨碎）【白すりごま】 １大匙
  5. ★日式白高湯（濃縮品）【白だし（濃縮つゆ）】 1.5大匙
  6. ★鹽，胡椒【塩こしょう】 少許

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    先將蘿蔔絲乾浸水15分鐘。15分鐘過後瀝乾。【切干し大根はたっぷりの水に15分ほど（お好みの固さ）つけてから、水気をしっかり絞る。】

  2. 2

    煮ㄧ鍋水加上少許的鹽，把菠菜燙熟。【塩（分量外）をひとつまみ入れた熱湯でほうれん草をゆでる。】

  3. 3

    煮熟後將水份瀝乾，把菠菜切至容易吃的長度。【ゆであがったら、水にとり、しっかりと水をきり、食べやすい大きさに切る。】

  4. 4

    削掉紅蘿蔔的皮後切成絲。燙熟（數秒鐘即可）。【人参は皮をむいて、細切りにし、さっとゆでる。】

  5. 5

    把★的調味料和白芝麻碎粉加入食材裡攪拌均勻，再添加鹽和胡椒做最後調味即完成。【食材に★印の調味料を入れ、すりごまを加えて、よく和える。最後に塩こしょうで味を整える。】
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東京在住料理男子。人生の目標は、美味しいものを食べ続けること！
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