鶏肉以外をジップロックなど厚めのポリ袋に入れて混ぜ合わせる。鶏肉は筋を切ったり、皮に包丁で数箇所穴を開け下処理する。

熱したフライパン（中火より弱め）で皮から焼く。フタをしてじっくり。皮がカリッと焼けて香ばしい色が付いたらひっくり返し焼く

中まで火が通ればできあがり。
租熱が取れたら一口大に切り分けてお皿に盛り付けます。