豚肉は一口大に丸めて、塩こしょうを軽くしたら片栗粉をまぶしておく。

人参は乱切りにし、火の通りを速くするために、耐熱皿に入れてレンジで2分程度チンする。

玉ねぎは一口大のざく切り、ピーマン・エリンギは乱切りにする。しめじは石突を取ってほぐしておく。

ごま油を熱したフライパンで、1の豚肉を炒める。焼き色がついて火が通ったら2・3の野菜を入れて炒める。

予め合わせておいた●の調味料を入れてからめ軽く煮たたせる。

火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火をつけてとろみが出たらできあがり。