ミルクティーベーグル
uzukaji @uzukaji
２０１０．２．２２．話題入り！
アールグレイ香る、ミルクティーベーグル♪
クリームチーズもいいけど、ミルクジャムでも◎
このレシピの生い立ち
アールグレイ茶葉を使ったベーグルが作りたくて。
ミルクティーベーグル
２０１０．２．２２．話題入り！
アールグレイ香る、ミルクティーベーグル♪
クリームチーズもいいけど、ミルクジャムでも◎
このレシピの生い立ち
アールグレイ茶葉を使ったベーグルが作りたくて。
作り方
- 1
耐熱ボールに、ティーバッグから取り出した茶葉と牛乳を入れ、レンジで人肌くらいの温度に温めておく。
-
- 2
１と、生地の材料を全てHBに入れ生地コーススタート。約１５分。
- 3
生地を取り出し、５等分（１個約１００ｇ弱）にして丸める。水に濡らして絞ったキッチンペーパーをかけてベンチタイム１０分。
-
- 4
つなぎ目のほうを上にし、直径１２ｃｍくらいの円になるように伸ばす。
- 5
半分のところまで折り、端っこの部分を軽く押さえる。
-
- 6
手前から、奥へ生地を転がし、端っこを軽く押さえて閉じる。
-
- 7
コロコロ手で伸ばして、１８ｃｍくらいまで伸びたら片方の端をつぶす。
-
- 8
輪を作り、７で潰した方でもう片方の端を包み込んできっちりと閉じる。
-
- 9
１次発酵、約２０分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。
- 10
発酵終了後、２１０度で予熱開始。９のフライパンに生地を入れ、片面３０秒ずつで両面茹でる。
- 11
茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、軽く水気を取る。
- 12
シートを敷いた天板に置き２００度で２０分焼いて完成！
- 13
出来立ては、何もつけずにそのまま食べるのが一番＾＾
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- 14
パリッともっちり美味しい♪
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- 15
２０１０．２．２２．話題入りしました！
作っていただいたみなさん、ありがとうございました！！
コツ・ポイント
紅茶は出来れば、アールグレイを使ってください＾＾
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