塩麹トマトソース
hiroyomegu @cook_40050731
塩麹を使ったトマトソースです
もうちょっと濃いめに味付て、氷みたいにすると、お湯で割ってミネストローネが簡単に楽しめるよ
このレシピの生い立ち
塩麹は整腸作用もあって
うまみの出してくれるのでいいですよね～
塩麹トマトソース
塩麹を使ったトマトソースです
もうちょっと濃いめに味付て、氷みたいにすると、お湯で割ってミネストローネが簡単に楽しめるよ
このレシピの生い立ち
塩麹は整腸作用もあって
うまみの出してくれるのでいいですよね～
作り方
- 1
☆の材料をみじん切りにする
（人参は火の通りを同じにするために細かくし、キャベツとハムは1㎝かくにする） -
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、しょうが、にんにくを入れて香りを出し、ハムを炒めて塩コショウする
- 3
1の材料を入れて、油をなじませ、（少し炒めるだけですが、油がコーティングされてうまみが逃げません）
塩麹を加える - 4
ホールトマトを加える
-
- 5
写真のように水を缶の中に入れると、無駄なくきれいになります
-
- 6
コンソメを加えて、煮詰めて完成です！
☆120～150gで小分けに冷凍すると便利です
-
- 7
※ミネストローネにするためには
これに塩こしょう、コンソメキューブを２個足して味を調えます（濃いと思うくらい） - 8
コロコロと切った人参（１／４本）やジャガイモ（１個）をレンジで柔らかくして入れてあげると食感もいいです
- 9
☆豆板醤を加えてもいいですよ～☆
製氷機で凍らせます
食べるときは、レンジで解凍後、お湯で割って食べます
コツ・ポイント
火が同じくらいで通るように、硬いものは小さく、柔らかくすぐ火の通るものは
大きめに切るのがポイントです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18973846
