ピーマンは輪切りにし、たまねぎはスライス、ケチャップとマヨネーズをまぜておく。

むね肉は、皮を取り、皮は細かく刻む。身の方は厚い部分を薄くそぐように開く。

むね肉をラップで挟み、麺棒などでたたく。
下にタオルなどを敷くと、たたきやすいです。

上のラップを外して、塩の半量（小さじ1/4）をすりこむ。

フライパンに皮だけを入れ、中火でカリカリになるまで、じっくり焼いて、取り出しておく。脂が結構出ます。

肉から出た脂で、たまねぎをしんなりするまで炒め、塩ひとつまみとこしょうをふり、取り出しておく。

むね肉の塩をした面を下にして、フライパンに入れ、上の面にも残りの塩（小さじ1/4）をふり、中火で加熱。

2分くらい焼き、周りが少し白くなってきたら、返す。

ケチャップマヨネーズを全体にぬり、たまねぎ、とろけるチーズ、ピーマンの順に乗せ、ふたをして弱火で加熱。

3分くらいでチーズが溶けたらできあがり。

盛り付けて、皮を散らし、好みで、黒こしょうとオリーブオイルをかける。