万能 保存が効く大葉のゴマ油＆醤油漬け
コリデール @cook_40077671
たれも、大葉も、ご飯やお弁当のおかずにとても合います。そうめんの薬味にも。冷蔵庫に常備できます。
このレシピの生い立ち
25年ほど前に韓国人の方に教わりました。それからずっと作り続けていますが、お弁当や薬味などに1年中重宝しています。
万能 保存が効く大葉のゴマ油＆醤油漬け
たれも、大葉も、ご飯やお弁当のおかずにとても合います。そうめんの薬味にも。冷蔵庫に常備できます。
このレシピの生い立ち
25年ほど前に韓国人の方に教わりました。それからずっと作り続けていますが、お弁当や薬味などに1年中重宝しています。
作り方
- 1
ガラス瓶などに、ゴマ油と醤油を同量、炒りごまも入れます。お好みで化学調味料も入れてよくかき混ぜます。
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- 2
洗って、よく水分を切った大葉を１）のたれの中にまんべんなく浸るように沈めます。
-
- 3
冷蔵庫で保存し、飴色になったら食べごろです。清潔な箸で取り出せば1年ぐらい持ちます。
- 4
使い道は、ご飯をくるんで食べる、おにぎりに貼りつける、卵ご飯にのせる、そうめんの薬味にする、などなど。タレも美味。
- 5
刻んだ大葉でも作っておくと便利とアドバイスをいただきました。
コツ・ポイント
クックパッドで大ブレイクの「大葉にんにく醤油」ととても使い方が似ているレシピだと思います。同じように使ってみてください。減ったらタレも大葉も継ぎ足しOKです。新しい大葉を下のほうに押し込みます。
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