簡単 基本のスコーン❁
ざく ふわ しっとり
一口サイズのスコーン。
ちょっと作りたい時 食べたい時に
簡単に作れちゃいます♫
このレシピの生い立ち
作るごとに焼き上がりの形が違うスコーン作り♫
生地を冷蔵庫や冷凍庫で寝かせたり、生クリームやヨーグルトを入れたりと色々作りました。
この配合のスコーンが好きです♡
私的にはパックリ割れることよりも、形や層が綺麗に出来ると嬉しいです♫
簡単 基本のスコーン❁
ざく ふわ しっとり
一口サイズのスコーン。
ちょっと作りたい時 食べたい時に
簡単に作れちゃいます♫
このレシピの生い立ち
作るごとに焼き上がりの形が違うスコーン作り♫
生地を冷蔵庫や冷凍庫で寝かせたり、生クリームやヨーグルトを入れたりと色々作りました。
この配合のスコーンが好きです♡
私的にはパックリ割れることよりも、形や層が綺麗に出来ると嬉しいです♫
作り方
- 1
粉類をフォークでぐるぐるっと混ぜ、バターを加えカードで細かく切り、大きい粒は指でつぶす。バターが溶けないよう手早く。
-
- 2
1に冷えた牛乳を加えて、手早く切るように混ぜる。粉っぽさが残っててもよい。
-
- 3
打ち粉をふった板に2をのせ、生地をまとめ、カードで伸ばし、半分に切り、重ね、また伸ばし…、この作業を10回繰り返す。
-
- 4
粉っぽさは、生地の上にのせ、重ね切ることを繰り返すことによって、まとまってくるので大丈夫です。
-
- 5
オーブンを210℃に予熱する。
- 6
生地を2cmの厚さにし、型で抜き、側面に触れないよう天板にのせる。側面に流れないよう表面に卵液をハケ(または指)で塗る。
-
- 7
210℃のオーブンで15分ほど焼く
(余った生地は1cmの厚さにし星型で抜きました。) -
コツ・ポイント
打ち粉をふり、何度か切り重ねることで層が出来、腹割れします。
抜き型で抜く際、上からまっすぐ抜き、ひねらないように抜くと、断面が綺麗に焼きあがります☆
※写真は倍量で作ってます。カードで伸ばしづらい場合めん棒で伸ばしてくださいね。
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