「明治おいしい牛乳」は30度に温める。ボールにAの材料を入れ、木べらで混ぜ合わせる。なめらかになったら、Bを入れる。

<1>がひとまとまりになったら台に取り出す。手前から奥に生地を伸ばしては丸め、たたきつけながらこねる。

生地がなめらかでつややかになるまでくり返し、丸く形を整える。閉じ目をしっかり合わせて下にし、ボウルに入れ、ラップをする。

40度で20～30分発酵させ、生地が1.5倍の大きさになったらボウルの中でやさしく空気を抜いて3等分する。

台に取り出して丸め、ふきんをかけて10分ほどおく。もう一度空気を抜き、めん棒で5×18cmに伸ばし、端からくるくる巻く。

渦巻きが上になるようにケーキ型に並べ入れ、ワックスペーパーで上部を覆い、ふきんをかけて40度で15分ほど発酵させる。

オーブンを190度に予熱する。ケーキ型いっぱいにパンが膨らんだら、オーブンに入れて12分焼き、さめたら型から取り出す。