【B】を合わせ、ドライイーストが湯になじむまで放置する。

ボウルに【A】、合わせた【B】、「オーツミルク クラフト」を入れ、なめらかになるまで15分程度手でよく捏ねる。

バター(無塩)を加えてさらに10分ほどよく捏ねたら、閉じ目を下にして丸め、油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れる。

ラップをかけて30℃程度で30～40分おき、ひと回り程度膨らむまで1次発酵させる。

スケッパーまたは包丁などで8等分に切り、それぞれ閉じ目が下になるように丸めて、まな板などにのせる。

⑥を、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて、15分程度休ませる。

生地をもう一度丸め直し、オーブン用シートを敷いた天板の上に並べる。

ラップまたは大きなポリ袋などを生地につかないようにかぶせ、40℃程度で30分程度おき、ひと回り膨らむまで2次発酵させる。

強力粉(分量外)をふるい、よく切れるナイフなどで中央に切り込みを入れる。

190℃に予熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで12分程度焼く。