パン・オ・レ＊牛乳パン
どんどこ丼 @cook_40041001
ミルクのかおりを堪能できるふんわり牛乳パンです♪
このレシピの生い立ち
牛乳のみのパンが作りたくて♪
いろいろ試作の結果この配合になりました☆
パン・オ・レ＊牛乳パン
ミルクのかおりを堪能できるふんわり牛乳パンです♪
このレシピの生い立ち
牛乳のみのパンが作りたくて♪
いろいろ試作の結果この配合になりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料をあわせてこねていく。
捏ね上げ温度３８度で１次発酵約６０分
- 2
分割・ベンチタイム＊
100ｇに分割。
ベンチタイム１５分。
- 3
成形＊
綴じ目を上にして軽くガスを抜き上下にのばす
-
- 4
上から丸めて棒状に。
-
- 5
綴じ目を閉じる
２次発酵３５度で約２５分
-
- 6
オーブン予熱１７０度開始
焼成前に粉をふって斜めに切れ目を入れる。
照卵が好みの方は照卵でもよい。お好みで♪
-
- 7
焼成170度約15分
- 8
焼けました
真ん中は成形時にレーズン入れてシュガーをトッピング
奥は真ん中クープにマヨをトッピング
色々お試し下さい -
コツ・ポイント
焼成前のクープはお好みで。なくてもOK！ 照卵もなしでもOK! お好みでOKです♪ それはそれでコッペパンみたいでいいですよ☆
焼けたパンはそのままでもおいしぃのですがスライスしてカナッペにしてもおすすめです☆
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