【簡単】きのこポタージュスープ
大貫さん @cook_40211538
キノコで簡単なのに美味しいポタージュスープ
ビシソワーズが好きな人はオススメ
このレシピの生い立ち
・きのこは、舞茸である必要はない。
・一番は、マッシュルームと椎茸、まいたけの組み合わせだと思う。（比率は２：１：３）
・きのこをジャガイモに代えれば、ビシソワーズになる。
【簡単】きのこポタージュスープ
キノコで簡単なのに美味しいポタージュスープ
ビシソワーズが好きな人はオススメ
このレシピの生い立ち
・きのこは、舞茸である必要はない。
・一番は、マッシュルームと椎茸、まいたけの組み合わせだと思う。（比率は２：１：３）
・きのこをジャガイモに代えれば、ビシソワーズになる。
作り方
- 1
バターを溶かして、弱火で、玉ねぎを炒める。（ほんのり茶色になるくらいまで）
玉ねぎは、くし切りで切る。 -
- 2
１まで玉ねぎを炒めたら、手で裂いた舞茸を入れて弱火で炒める。
舞茸の水分が出てきて、柔らかくなったら、取り出す。 -
- 3
取り出した玉ねぎと舞茸をミキサーでペースト状にする。
-
- 4
３を鍋に入れて、クリームとチキンコンソメ、牛乳を入れる。味は塩、こしょうで整える。（火は弱火）
-
- 5
これで完成
-
コツ・ポイント
・玉ねぎと舞茸は弱火で炒める。火が強いと焦げてしまう。
・玉ねぎは、茶色になるまで炒めると、甘みが増してくる。
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