とにかく簡単 ★ ルッコラさっぱりサラダ
本当にシンプル＆簡単！本格イタリアンレストランの味♥苦味がクセになる、ちょっとお洒落な大人の春サラダです。
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンレストランの味を再現してみました。おいしい＆簡単で、オシャレなサラダです。
とにかく簡単 ★ ルッコラさっぱりサラダ
本当にシンプル＆簡単！本格イタリアンレストランの味♥苦味がクセになる、ちょっとお洒落な大人の春サラダです。
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンレストランの味を再現してみました。おいしい＆簡単で、オシャレなサラダです。
作り方
- 1
ルッコラを水洗いし、しっかり水切りする。葉がしんなりしている場合には、冷水に10分ほどつけ置くとシャキっとします。
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- 2
お皿に盛って、塩→オリーブオイル→レモン汁の順にかける。分量は適当！塩はパラパラ振りかける程度。オイルはぐるっと2周位。
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- 3
最後に粗挽き胡椒とパルメザンチーズをふって出来上がり！
-
- 4
塩胡椒は少しだけこだわって。我が家ははシーソルトと、ミルで挽いた粗挽き胡椒を使用。これだけで味がぐっと変わります！
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- 5
レモン汁がないときは、お酢を使ってもOK。穀物酢ではなく、りんご酢やワインビネガーを使ったほうが◎。
- 6
しっかり水切りしたいので、サラダスピナー(水きり機)があると便利です♪
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- 7
**在USの方へ**
アメリカでは、ルッコラという名前ではなく、"Arugula"という名前で売ってます。 -
- 8
mayu_uyamさんが塩レモンで作ってくれました！レモン汁と塩の代用品としても美味しいと思います★
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- 9
10/18/2014 ルッコラの人気検索で1位になりました★
ありがとうございます♪ -
- 10
ハムやサラミなど、塩気の多いおつまみとも相性◎！その場合はお塩少な目、レモン多めで♪
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コツ・ポイント
普通の食卓塩でもいいけれど、お塩や胡椒の味を少しだけ気にすると、本格レストラン風の味に♪
レモン汁はオリーブオイルをかけた後に！！そうすることで混ざりすぎず、オイルの上でレモン汁がはじけます。
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