★鶏むね肉de塩鶏の焼き鳥風照り焼き★
串に刺さなくても、フライパンで簡単に焼き鳥気分！ 塩鶏風下ごしらえをすると、鶏むね肉がとても柔らかく食べられました♪
このレシピの生い立ち
いつもは鶏もも肉で作っているのですが、塩鶏にすれば鶏むね肉でもやわらかく出来るかな、と思い作ってみました♪
★鶏むね肉de塩鶏の焼き鳥風照り焼き★
串に刺さなくても、フライパンで簡単に焼き鳥気分！ 塩鶏風下ごしらえをすると、鶏むね肉がとても柔らかく食べられました♪
このレシピの生い立ち
いつもは鶏もも肉で作っているのですが、塩鶏にすれば鶏むね肉でもやわらかく出来るかな、と思い作ってみました♪
作り方
- 1
鶏むね肉はひとくち大のそぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩をもみ込む。
白ねぎは3cm幅位に切る。 - 2
※１の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 3
焼鳥風照り焼きのたれの調味料を、混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏むね肉に薄く片栗粉をまぶして入れ、その横に白ねぎも入れてふたをして焼く。
-
- 5
鶏むね肉の色が変わって来たら、鶏むね肉と白ねぎをひっくり返し、再びふたをしてしもう少し焼く。
-
- 6
ふたを取り、フライパンに油分や水分が出てきている場合は、キッチンペーパーなどでふき取る。
- 7
６のフライパンに３のたれを入れ少し煮からめ、とろみが出てきたら火を止める。
- 8
◆味噌照り焼き味レシピ
『やわらかコクあり！鶏むね肉の味噌照り焼き』
（ID:18022180) -
- 9
◆柔らか鶏むね肉レシピ
『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:18617127） -
- 10
『鶏胸肉で満足満腹！柔らかジューシー唐揚げ』
（ID:19333912) -
- 11
『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
（ID:17853736) -
- 12
←10のレシピのたれを変えると…
『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
（ID:19721076) -
- 13
『柔らかジューシー！鶏むね肉の塩焼き』
（ID:19443172) -
- 14
『やわらかジューシー！鶏むね肉のねぎ塩だれ』
（ID:20406371） -
- 15
『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:18659342） -
- 16
☆2012.08.13
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを書いて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 17
☆2014.10.17
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。
ありがとうございました♡
コツ・ポイント
鶏むね肉を片栗粉をつける前にこしょうを少々振ると、ちょっと引き締まった味になります。
鶏むね肉に片栗粉をまぶしているので、たれを入れて煮からめていると、自然にとろみがついてきます。
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