＊すぐ出来！アジのたっぷり野菜あんかけ＊
ささぼんママ @sasabon_mam
野菜がたっぷり過ぎてアジが見えない!? カリッと揚げたアジとトロ〜リ甘酸っぱい餡がたまらない一品！
このレシピの生い立ち
無性に甘酸っぱいあんかけ料理が作りたくなり、普段はフライにする事が多いアジをカリッと揚げて野菜たっぷりのあんにしてみました
＊すぐ出来！アジのたっぷり野菜あんかけ＊
野菜がたっぷり過ぎてアジが見えない!? カリッと揚げたアジとトロ〜リ甘酸っぱい餡がたまらない一品！
このレシピの生い立ち
無性に甘酸っぱいあんかけ料理が作りたくなり、普段はフライにする事が多いアジをカリッと揚げて野菜たっぷりのあんにしてみました
作り方
- 1
アジは塩少々をふり10分程おく。その間に野菜を細切りにする。10分後ペーパーでアジの水分を取っておく
- 2
一口大に切ったアジと片栗粉をビニールに入れ振って粉をまぶし、フライパンに少量の油で揚げておく
- 3
鍋に★をひと煮たちさせ野菜を入れ柔らかくなったら酢を加える。
- 4
いったん火を止め水溶き片栗粉を加え、もう一度火をつけトロっとしたらアジにかけて完成！
コツ・ポイント
アジはフライパンに1〜2cmの油で充分揚がります。ウチは大抵の揚げ物はフライパンです。油も少なくて済むしヘルシーです。若干高めの温度で両面焼き揚げすればカリッとするはず。野菜もたっぷり乗っけちゃって!!玉ねぎを加えても良いですね
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19223851
