直伝！アジの野菜あんかけ☆
otamisan @cook_40117556
塩焼きに飽きたら「あんかけ」はいかが？？
一品で魚も野菜も食べられちゃう♪
揚げている間にあんが出来ちゃいます！！
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらいました。
直伝！アジの野菜あんかけ☆
塩焼きに飽きたら「あんかけ」はいかが？？
一品で魚も野菜も食べられちゃう♪
揚げている間にあんが出来ちゃいます！！
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらいました。
作り方
- 1
ジャガイモは半分にし、薄切りにする。
人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。 -
- 2
アジはうろこ・内臓・ぜいごを取り除き、下ごしらえをする。
下ごしらえ済みのものはそのままで！ - 3
アジは水分をよく拭き取り、片栗粉をまぶし180℃の油で揚げる。
- 4
アジを揚げている間に、鍋にお湯をわかし●の調味料を加え沸騰させる。
ジャガイモ・人参・玉ねぎを加え火が通るまで煮る。 - 5
野菜に火が通ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 6
3.で揚がったアジのうえにかけたら完成♪
-
コツ・ポイント
アジは腹の中までしっかりと水分を拭き取り、揚げたほうがカリッと揚がります！
しょうゆを入れすぎると”あん”が黒くなるので、塩で味をつけたほうが見た目もイイです♪
三枚おろしにして揚げると子供も食べやすいと思います。
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