作り方
- 1
野菜は適当な大きさにカットして、フライパンへ。だし汁を加えて、火にかけます。
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- 2
煮立ってきたところで、砂糖+酢+しょうゆ+しょうが+料理酒を加える。ひと煮立ちしたら、みりんを加えて、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
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- 3
１７０～１８０度の揚げ油で、あじを素揚げする。ここでしっかり揚げておくと、骨まで食べられます。
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- 4
油を切ったあじを、お皿に盛り付け、その上から、とろみの効いたお野菜のあんをかけて完成！！
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- 5
コツ・ポイント
あじは、しっかりと揚げましょう♪ そうすると、骨まで食べれます！お酢入りのあんかけなので、さっぱりしています！
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