30分で完成？不思議パンの湯種ちぎりパン

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♥話題入りレシピ♥
優しいミルクの風味がたまらないちぎりミルクパン
湯種を練り込んだ生地はふっくらもっちり癖になる味です

このレシピの生い立ち
分量多めのちぎりパンを作りたいとコメントがあったので♥

30分で完成？不思議パンの湯種ちぎりパン

ＹＯＵ太's cooksnap of when they made 30分で完成？不思議パンの湯種ちぎりパン.
てぬきでらくしたい's cooksnap of when they made 30分で完成？不思議パンの湯種ちぎりパン.
もちっこ橙色's cooksnap of when they made 30分で完成？不思議パンの湯種ちぎりパン.
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湯種を練り込んだ生地はふっくらもっちり癖になる味です

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材料

9個分
  1. 湯種生地
  2. 強力粉 50g
  3. お湯(90℃以上) 60g
  4. パン生地
  5. 強力粉 200g
  6. ドライイースト 4g
  7. スキムミルク 15g
  8. 砂糖 20g
  9. 塩 3g
  10. バターまたはマーガリン 20g
  11. 水 50g
  12. 牛乳 60g

作り方

  1. 1

    ♥湯種生地♥
    ボウルに強力粉・お湯を入れてよく混ぜたらラップして室温に放置します

  2. 2

    耐熱容器に砂糖・水・牛乳を入れたらレンジ600w30秒加熱します

  3. 3

    イースト・強力粉100g加えてよく混ぜます

  4. 4

    残りの強力粉・スキムミルク・塩・バターを加えてひとまとまりにします

  5. 5

    台に出して手のひらで押すように捏ねます。

  6. 6

    1の湯種生地を加えてしっかり捏ねます。
    生地がべとつくようなら水をパサつくようなら強力粉を加えて調整します

  7. 7

    捏ねかたのコツはレシピID: 19739659を参照下さい

  8. 8

    生地を耐熱皿に戻してレンジ600w20秒加熱します

  9. 9

    生地を9分割します

  10. 10

    生地を丸めてあれば容器に入れてラップまたは濡れぶきんをかけたら、冷蔵庫の上等の温かい場所で10分休ませます

  11. 11

    強力粉(分量外)をふるい、予熱したオーブン170℃20～25分焼きます

  12. 12

    ふっくらもっちり美味しいです♥

コツ・ポイント

生地はなめらかになるまでしっかり捏ねるとより美味しく仕上がります♥
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