漬け込みフルーツ
花束厨房 @cook_40021531
シュトーレン、パウンドケーキのためのドライフルーツ漬け
このレシピの生い立ち
シュトーレンやフルーツケーキに入れるフルーツ漬けです お好みでスターアニス、クローブ、シナモン、バニラなど入れるのもお勧めです
漬け込みフルーツ
シュトーレン、パウンドケーキのためのドライフルーツ漬け
このレシピの生い立ち
シュトーレンやフルーツケーキに入れるフルーツ漬けです お好みでスターアニス、クローブ、シナモン、バニラなど入れるのもお勧めです
作り方
- 1
ドライフィグ、アプリコット、プルーンを6～８当分に刻む
アプリコットは酸っぱいので小さめにカットすると馴染みやすいです
- 2
レーズン、クランベリーでオイルコートしてあるものは、ザルに取り熱湯をかけキッチンペーパーで水分を取っておく
- 3
煮沸した保存ビンにフルーツ類を入れて好みの洋酒をてっぺんまで注ぐ
- 4
※スパイスは入れなくてもＯＫです。私はケーキやパンの生地に直接入れています
- 5
数日たつとドライフルーツが洋酒を吸うので更にてっぺんまで洋酒を足す
コツ・ポイント
おすすめの洋酒
ブランデー カルバトス ラム酒
今回は上記のお酒にアプリコットブランデー、キリシュをブレンドしました
ドライフルーツの量は必要な分だけでもOKです。フルーツが隠れる迄アルコールを入れてください
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