ドライフルーツ・ジャム
ミナココット @cook_40022565
フランスのレシピをアレンジしました。ドライフルーツのたっぷり入った、スパイシーなジャムはそのまま食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
アップルパイにも合います。
ドライフルーツ・ジャム
フランスのレシピをアレンジしました。ドライフルーツのたっぷり入った、スパイシーなジャムはそのまま食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
アップルパイにも合います。
作り方
- 1
＜瓶の滅菌＞保存する容器の瓶と蓋を煮沸消毒し、乾燥させておきます。火傷に気をつけて！
- 2
＊＊のフルーツとナッツを切ります。
- 3
オレンジの皮を、できれば塩でよく洗い、皮を摩り下ろし、果汁を絞ります。
- 4
レモンの果汁を絞ります。
- 5
きれいなお鍋に砂糖、水、オレンジの皮と果汁、レモンの果汁、＊のスパイスを入れて、よく混ぜ合わせます。
- 6
数時間、寝かせます。
- 7
中火で約30分程度、時々かき混ぜながら火にかけます。
- 8
お好みでフルーツをフォークで潰します。
- 9
最後にグランマニエを加え、火からおろしたらすぐに瓶に移し替えて蓋をし、そのまま冷まします。
コツ・ポイント
材料と手順が多くなりましたが、作り方はとても簡単です。スパイスはお好みで調合してみてくださいネ。入れすぎるととてもスパイシーになってしまうのでお気をつけて！ドライフルーツ、ナッツ類もお好みでアレンジしてください。オリジナルのレシピではレーズンとくるみが各25gで、ドライなつめ25gも加わります。この瓶はコルドン・ブルーのオレンジ・ジャムが入っていたものです。
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