菊芋チップ
サクラージュ女将 @Sakura_Ju_Okami
血糖値が気になる方へのお手軽おやつに！！
このレシピの生い立ち
まだ馴染みのない菊芋を、おかずにもおやつにも、手軽に食べられるようにアレンジしてみました。
桜問屋の菊芋：
http://urx3.nu/OPCA
菊芋チップ
血糖値が気になる方へのお手軽おやつに！！
このレシピの生い立ち
まだ馴染みのない菊芋を、おかずにもおやつにも、手軽に食べられるようにアレンジしてみました。
桜問屋の菊芋：
http://urx3.nu/OPCA
作り方
- 1
菊芋をタワシできれいに洗い、土を落とします。
- 2
水気をキレイに拭き取ります。
- 3
薄切りにします（スライサー等を使い、出来るだけ薄く切ります）
- 4
菊芋を二度揚げしてゆきます。
フライパンに油を入れて、170℃まで熱します（1回目は低温） - 5
薄切りした菊芋を、キツネ色になるまで揚げてゆきます
（1回目） -
- 6
油の温度を180℃にして、さらに香ばしい色になるまで、サッと揚げます
（2回目） -
- 7
揚げた菊芋をボウルに移し、塩をかけます。
-
- 8
まんべんなく塩が馴染むように混ぜてゆきます。
-
- 9
器に移したら、出来上がり！
-
コツ・ポイント
菊芋は繊維質が多いので、厚切りにすると膨らんでしまうので、出来るだけ薄切りにするのが、カラッと揚げるコツです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19271370
