サクサク♡天ぷら粉(天ぷら衣)作り方
ゆゆ☆mama @cook_40055682
市販の天ぷら粉も良いですが、自分で作れると便利ですよ。サクサクの天ぷら衣、ぜひ作ってみてください
このレシピの生い立ち
基本の天ぷら衣をよりサクッと簡単に仕上がるようにベーキングパウダーを入れて作りました
サクサク♡天ぷら粉(天ぷら衣)作り方
市販の天ぷら粉も良いですが、自分で作れると便利ですよ。サクサクの天ぷら衣、ぜひ作ってみてください
このレシピの生い立ち
基本の天ぷら衣をよりサクッと簡単に仕上がるようにベーキングパウダーを入れて作りました
作り方
- 1
水と卵を合わせて溶きます。水に卵を入れてとくと、卵白の部分が溶けやすく、よく混ざります。
-
- 2
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたらふるいにかけておきます(小麦粉を計る時は粉を押さえ詰めないよう、ふわっとで計ります)
-
- 3
粉と卵液が同じ量(cc)位から粉が多め位の量で溶きます。
混ぜすぎないで下さい。(卵液にふるった粉をいれて混ぜます) -
- 4
天ぷらか衣をつける前に具材に小麦粉を薄くはたいてから衣をつけ、素材に合わせて170~180℃であげると美味しくあがります
コツ・ポイント
いかに小麦粉の粘りを出さないかがポイントです。
練ったりしないでささっと混ぜてくださいね
私は箸ではなくホイッパー(泡たてき)でさくっと軽く混ぜます
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※yui※
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