サバ缶メンチカツ
缶詰アイディア。ローリングストック消費メニューです。マグロメンチがあるなら、サバだって！カレーパウダーでサバ缶を食べやすくしてみました。
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- 1
サバ缶は汁気を切りボウルに入れる。サバだけで約135g
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- 2
ネギと生姜はみじん切り。
- 3
a)の調味料を混ぜ合わせておく。味噌が溶けづらいので、しっかりまぜませ。
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- 4
バッター液を作る。ボウルに水、薄力粉、マヨネーズを入れダマが残らないよう叩くようにしてよく混ぜる。
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- 5
1に2、3とパン粉を入れ、サバをヘラでほぐしながら混ぜ合わせる。練ってしまうと食感が良くないです。
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- 6
5を小判形に成型しカレーパウダーを片面に振り、4にくぐらせパン粉をつける。
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- 7
180℃の油で両面がきつね色になるまで揚げる。サバ缶なので衣が揚がれば大丈夫です。
コツ・ポイント
サバの水煮缶なので、どうしても水分が多く、バッター液につける時、崩れやすいので、スプーンなどでかけてもいいと思います。混ぜ合わせる時は、ペースト状にならないようにざっくりと。
つくれぽ
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