SAYUR GODOG PEPAYA KRECEK▪︎ Edisi Lebaran / Idul Fitri

Bulbul Kitchen 🍅
Bulbul Kitchen 🍅 @N1DA
Bekasi

Sayur godog ketupat khusus untuk pecinta tahu & krecek. 😀
Sayurannya saya pakai pepaya muda, supaya tidak gampang hancur bila dibandingkan memakai labu siam.

SAYUR GODOG PEPAYA KRECEK▪︎ Edisi Lebaran / Idul Fitri

Sayur godog ketupat khusus untuk pecinta tahu & krecek. 😀
Sayurannya saya pakai pepaya muda, supaya tidak gampang hancur bila dibandingkan memakai labu siam.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 bhpepaya muda kecil (600 g/setelah dikupas mjd 325 g), iris bentuk korek api
  2. 1 sdtgaram untuk meremas2 pepaya
  3. 4 lonjorkacang panjang, iris 2 cm
  4. 10 bhtahu coklat kecil (atau 5 besar, dipotong)
  5. 1 kantongkrecek (kerupuk kulit khusus sayur)
  6. 15 bhrawit merah
  7. 3 cmlengkuas
  8. 3 lembardaun salam
  9. 2 ltsantan dari 1 btr kelapa (kara 60 ml 2 bh/kara 200 ml 1 bh, tambah air)
  10. 1 papanpete Opsional
  11. 1 sdtkaldu jamur non MSG (me: Ja*'s)
  12. 3-4 sdtgula pasir campur gula merah (sesuai selera)
  13. 2-2,5 sdtgaram (sesuaikan bertahap)
  14. Bumbu Halus/Blender :
  15. 6 buahcabe merah besar
  16. 12 siungbawang merah
  17. 6 siungbawang putih
  18. 1 sdtebi, rendam air panas
  19. 3 sdmminyak untuk memblender

Cara Membuat

  1. 1

    Remas2 pepaya dengan 1 sdt garam sampai layu, lalu cuci bersih. Sisihkan.

  2. 2

    Rendam krecek dengan air panas untuk mengurangi kadar minyak dan bau yang mungkin muncul. Tiriskan. (Opsional, bisa skip langkah ini kalau suka yg lebih gurih medok)

  3. 3

    Blender bahan bumbu halus dengan minyak. Lalu tumis sampai harum dan terlihat berminyak.
    Tambahkan salam, lengkuas dan pete (kalau pakai), tumis kembali sampai harum.

    *Tips : cabe merah bisa direbus dulu sebelum dihaluskan, agar warna merahnya lebih keluar

  4. 4

    Masukkan pepaya, aduk2 sampai tercampur bumbu, lalu tambahkan santan, tahu, kaldu jamur, gula, garam 2 sdt, didihkan sambil diaduk/ditimba2.

    *Kalau pakai santan instan, bisa pakai 2 kara 60ml utk yg tdk terlalu suka kental, atau 1 kara 200 ml utk yg suka lbh kental.

  5. 5

    Masukkan krecek, didihkan kembali.

  6. 6

    Tambahkan kacang panjang, dan rawit merah, masak sebentar sampai kacang cukup empuk tapi tidak terlalu lembek.
    Tes rasa, tambahkan gula & garam sampai seimbang manis-asin-gurihnya.

  7. 7

    Siap disajikan sebagai pelengkap ketupat/lontong.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bulbul Kitchen 🍅
pada
Bekasi
Ga pintar masak... tapi butuh... jadi ya turun gunung terjun bebas baca2, coba2, sambil dicatat biar ga lupa 😀😀Suka sama cara masak yg cepat & praktis. Sekali2 pingin jg coba yg agak ribet, tapi bakal jarang dibikin lagi ini siy. 🤣Kebanyakan saya bikin lauk krn ini yg wajib ada di meja makan.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa