Bánh cuộn chocolate
Hướng dẫn cách làm
- 1
Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Lưu ý lòng trắng trứng không dính một chút chất béo nào như lòng đỏ trứng, dầu, kem... hay nói cách khác là lòng trắng trứng được tách ra phải sạch. Để riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra 2 bát khác nhau
- 2
Cân bột khô chính xác. Trộn bột mì, bột bắp, bột nở, bột cacao vào, rây cho mịn. Cho dầu, sữa, lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột. Trộn đều ta được hỗn hợp sệt sệt
- 3
Đường chia thành 3 phần
- 4
Lòng trắng trứng cho cream of tartar, đánh lên bằng máy đánh trứng (máy đámh trứng phải thật sạch, thố đánh cũng phải sạch thì trứng mới bông). Đến khi lòng trắng trứng nổi bọt nhỏ li ti như bọt xà phòng thì cho từng phần đường vào đánh lên cho đến khi lòng trắng trứng bông lên có thể tạo chóp hơi ngoặt đầu xuống là được
- 5
Chia lòng trắng trứng được đánh bông thành 3 phần. Trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2 theo quy tắc trộn fold (tức là hất bột từ dưới lên trên để không bị vỡ bóng khí ở lòng trắng trứng đã bông). Bước này phải thật nhẹ tay thì mới thành công cả mẻ bánh. Trộn cho đến khi hết lòng trắng trứng
- 6
Đổ bột vào khay đã lót giấy nến. Nướng ở 200 độ, 2 lửa, 18-20 phút
- 7
Khi bánh đã nướng xong, cắt viền xung quanh của bánh. Lấy một tờ giấy nến đắp trên mặt nướng của bánh, lật bánh lại, bóc giấy nến cũ ra để phủ một lớp kem ở giữa. Trải đều kem bánh
- 8
Cuộn bánh lại như cuộn sushi vậy. Vừa cuộn vừa đẩy giấy nến ra. Và ta được cái bánh như thế này
- 9
Sau đó trang trí theo ý thích. Mình thì thích hoa lá cành màu mè nên mình sẽ trang trí bằng đui wilton 5 cánh.
- 10
Mọi người có thể thay 20g cacao bằng 15g bột trà xanh theo ý thích nhé
- 11
Đây là thành phẩm bánh trà xanh của mình và cách trang trí khác. Chúc các bạn ngon miệng
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Cốt Gato Chocolate làm bằng nồi cơm điện (bông lan socola) Cốt Gato Chocolate làm bằng nồi cơm điện (bông lan socola)
Sau khi thử vài công thức có thể nói đây là công thức mình thấy dễ làm và khả năng thành công cao. Các bước thực hiện rất đơn giản và nhàn hơn khi nướng bằng lò. Cốt bánh thơm và ẩm ko bị khô cũng ko còn mùi tanh của trứng và bếp cũng mát hơn rất nhiều so với dùng lò nướng :D 1 vài lưu ý:- Tuỳ vào độ to nhỏ của nồi cơm mà thời gian nướng sẽ khác nhau.- Đặc biệt chú ý trong 25' - 30' đầu tuyệt đối không mở nồi ra xem vì sẽ làm bánh xẹp.- Nên dùng bột caccao chứ ko phải bột milo.- Bánh không sử dụng bột nở nên độ bông xốp của bánh phụ thuộc vào lòng trắng trứng đánh bông có đỉ độ hay không.- Có thể thay cream of tartar bằng nước cốt chanh- Tuỳ khẩu vị có thể thêm hoặc bớt lượng đường trong công thức nhưng không nên bớt quá nhiều vì sẽ làm ảnh hưởng tới độ bông của lòng trắng trứng
-
Bánh bông lan socola Bánh bông lan socola
Công thức của mình vừa thử và muốn chia sẻ với mọi người 😄😋Công thức bánh socola này mình cho thêm 1 nguyên liệu đặc biệt chính là cafe, cafe giúp tăng thêm hương vị socola cho bánh
-
Bánh trứng Tipo tại nhà Bánh trứng Tipo tại nhà
Làm bánh gato nhiều rồi, nay biến tấu một chút là thành món bánh trứng nướng Tipo thơm ngon. Bản thân mình không thích cho socola trắng phủ lên vì mất đi mùi thơm đặc trưng của bánh nên đã bắt tay vào làm món ăn gây nghiện này. Cách làm vô cùng đơn giản, từ cốt gato cơ bản đem sấy là có chiếc bánh giòn, thơm, bổ dưỡng#Cookwithkana
-
Bánh Bông Lan Cuộn Kem Tươi Bánh Bông Lan Cuộn Kem Tươi
Làm bánh bông lan cuộn kem không chỉ đơn giản, dễ làm chỉ cần chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn đã có khúc bánh cuộn, xinh xắn, ngon miệng cho bữa tráng miệng.Ai cũng thích món bánh bông lan cuộn kem với lớp bánh gato cuộn thơm ngon và phần kem béo ngậy. Bánh bông lan cuộn có cách làm khá đơn giản và hoàn toàn có thể thực hiện trong chính gian bếp nhà bạn. Cùng khám phá công thức làm bánh gato cuộn trong bài viết sau nhé.
-
Bánh bông lan vị cam Bánh bông lan vị cam
#buasangvietĐây là món bánh mà 2 đứa nhóc nhà mình rất thích, nên thỉnh thoảng mình làm để tụi nhóc ăn sáng nè. Mình giới thiệu công thức để các bạn tham khảo nha😍😁
-
Pancake chocolate Pancake chocolate
Nửa đêm đói quá bật dậy làm bánh ăn ạ :3. Bánh xốp mềm và rất thơm ạ
-
-
Bánh bao sữa socola cuộn Bánh bao sữa socola cuộn
Cuộn nhìn xinh mà ăn cũng ngon nữa. Mng có thể làm nhiều một tí rồi cấp đông nhé, khi nào ăn thì hấp lại là có ngay bữa sáng ✨ vs cthức vỏ bánh này cả nhà bớt đường lại, dùng làm bánh bao thịt trứng muối cũng okela nha ( công thức mình học trên blog của Savoury days và biến tấu một tí ^^~)Có thể thay vị socola thành lá dứa hoặc hoa đậu biếc… tuỳ sở thích
-
Bánh rán Doraemon (Dorayaki) Bánh rán Doraemon (Dorayaki)
Món bánh tuổi thơ, tại sao mèo béo lại thích ăn đến vậy? 😆bởi vì ăn quá ngon chứ sao ☺️ Mua siêu thị cũng được nhưng ngọt quá, tự làm vừa tươi, vừa hợp khẩu vị thì tội gì không vào bếp. Món bánh đơn giản không cần khéo tay cũng làm được. Vỏ bánh mềm, xốp, nhẹ thơm trứng, vani, nhân hạt phỉ phết cacao mình không làm nhân đậu đỏ. Ăn thế này cũng ngon lắm rồi. Ngoài ra có thể tự làm nhân đậu đỏ cho giống bánh truyền thống, khoai lang, nhân kem trứng, trà xanh,... -
-
Bánh gato mật ong Nhật Bản Bánh gato mật ong Nhật Bản
Công thức này mình học từ SD. Một trong các công thức mình rất thích.Mình có thêm phần nho khô so với ct gốc. Và bỏ phần mật ong sữa quết mặt bánh.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận