ブロッコリーの茎のスープ
ぶたゾウ @cook_40047217
ブロッコリーの茎も捨てないでおいしくいただきます。緑があざやかなスープです♪
2012年5月20日レシピ再改訂しました
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を美味しく味わえるように考えました。
ブロッコリーの茎のスープ
ブロッコリーの茎も捨てないでおいしくいただきます。緑があざやかなスープです♪
2012年5月20日レシピ再改訂しました
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を美味しく味わえるように考えました。
作り方
- 1
玉ねぎとブロッコリーは、それぞれうすくスライスしておく。
- 2
フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを焦がさないように炒める。その後、ブロッコリーと塩を加え炒める。
- 3
だいたい油がまわったら小鍋に移して水を加え火にかける。沸騰してきたら、コンソメも入れる。
- 4
ブロッコリーが煮えたら火を止め、粗熱をとって 中味全部をミキサーにかける。
- 5
なめらかになったら再び鍋に戻して火にかけ、ふつふつしてきたら牛乳を入れ弱火で煮る。ここで味をみて塩加減を調整して下さい。
- 6
再びふつふつしてきたら、大さじ1の水でといた片栗粉をいれ、とろみがついたら火をとめる。カップに入れこしょうをふって完成♪
コツ・ポイント
お塩と油の力で、とてもきれいな緑色になります。ブロッコリーの量によって水加減を調整してください。オリーブ油をバターにかえてもこくが出ておいしいです。
水、コンソメ入れるタイミング、表記するの忘れてました＾＾； これで、大丈夫・・・かな
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