ブロッコリーの茎で作るほっこりスープ
三姉妹のごはん処 @cook_40375473
ブロッコリーの茎を使った美味しい節約スープ。
家族が大好きなスープです。
茎は冷蔵庫で保存しておくと意外と日持ちします♪
このレシピの生い立ち
大好きなブロッコリー、茎も活かせたらいいのにと作ってみました。
ブロッコリーの茎で作るほっこりスープ
ブロッコリーの茎を使った美味しい節約スープ。
家族が大好きなスープです。
茎は冷蔵庫で保存しておくと意外と日持ちします♪
このレシピの生い立ち
大好きなブロッコリー、茎も活かせたらいいのにと作ってみました。
作り方
- 1
ブロッコリーの茎(いつも食べてい部分より下)を切る。
下の方のスジっぽい部分をカットする。茎の周りも皮剥き機で削ぐ。 - 2
玉ねぎは半分に切りスライス。
ブロッコリーの茎も盾半分に切ってからスライスする。 - 3
玉ねぎをバター(なければオリーブオイル大さじ1)で炒める。
焦がさないよう注意しながら透き通ってしんなりするまで炒める。 - 4
３にスライスしたブロッコリーの茎を加え、芯の中央の白い部分が透き通ってくるまで炒める。
-
- 5
4に水300ccとコンソメを入れ、蓋を少し開けて弱火で煮る。
-
- 6
ミキサーやブレンダーにかける。
(冷まさず熱いままされる場合は火傷に注意してくださいね) -
- 7
牛乳200ccを入れかき混ぜる。
最後にお好みで塩胡椒をして出来上がり。 -
- 8
温かいままでも、夏は冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても美味しいです。
コツ・ポイント
ブロッコリーの茎を使うので、漉し器で濾す手間も省けて簡単に作れます。
玉ねぎやブロッコリーをしっかり炒めて甘みを引き出すのがポイントです♪
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