Pulpo en escabeche

Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

El escabeche es una forma de cocinar y conservar el pescado, aquí os dejo como preparar un pulpo en escabeche.

Pulpo en escabeche

El escabeche es una forma de cocinar y conservar el pescado, aquí os dejo como preparar un pulpo en escabeche.

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Ingredientes

15 minutos
8 raciones
  1. 500 grpulpo. ya cocido
  2. 2 hojaslaurel
  3. 3 dientesajo
  4. 100cetilitros de aceite de oliva
  5. 50centrilitros de vinagre de vino blanco
  6. pizcasal
  7. 2 cdtspimenton dulce

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortamos el pulpo en trozos y reservamos.

  2. 2

    En un cazo ponemos el aceite y los ajos picados muy finos.ponemos al fuego hasta que los ajos empiecen a dorarse.

  3. 3

    Entonces añadimos el laurel y el pimenton removemos rápido y sacamos del fuego para que no se nos queme el pimentón.

  4. 4

    Al momento ya añadimos el vinagre, removemos y ponemos un minuto al fuego y añadimos una pizca de sal.

  5. 5

    Ahora vertemos el escabeche encima del pulpo que teníamos cortado, dejamos enfriar a temperatura ambiente.

  6. 6

    Una vez este totalmente frío el escabeche ya esta listo para servir.

  7. 7

    Así se conserva el pulpo días, el escabeche tiene que cubrir el pulpo totalmente.

  8. 8

    Si lo ponemos en un taper o un bote de cristal bien tapado nos aguantara unas semanas.

  9. 9

    Lo servimos de aperitivo o de tapa con un trozo de pan.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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