Por otro lado, en una cazuela ponemos un chorro largo de aceite de oliva y, cuando esté caliente, sofreímos la cebolla picada finamente y el ajo. Pasados un par de minutos, agregamos las dos cayenas.

Cuando la cebolla y el ajo comiencen a cambiar de color, añadimos las almejas, que tendremos en agua con sal desde la noche anterior para que desbaben, el vino y el cucharón de agua, las dejamos que se hagan. El tiempo dependerá del tamaño de las piezas.

A continuación, eliminamos las almejas que no se hayan abierto y agregamos a la cazuela el pulpo troceado junto con el perejil bien picado. Salamos al gusto.