紫キャベツ・紫玉ねぎで紫のコールスロー
gingamom @cook_40043444
こんなコールスロー、ちょっとお料理に添えてみたら？
紫の野菜やグリーン、人参の朱色が綺麗なコールスローでぱぁっと華やか。
このレシピの生い立ち
紫いろってきれいですよね。
なんだか主役を張れない（と勝手に思っている）けれど美しい☆紫キャベツにスポットライトを当ててみました。
紫キャベツ・紫玉ねぎで紫のコールスロー
こんなコールスロー、ちょっとお料理に添えてみたら？
紫の野菜やグリーン、人参の朱色が綺麗なコールスローでぱぁっと華やか。
このレシピの生い立ち
紫いろってきれいですよね。
なんだか主役を張れない（と勝手に思っている）けれど美しい☆紫キャベツにスポットライトを当ててみました。
作り方
- 1
キャベツ、紫キャベツ、人参は千切りにする。
＊人参は千切り用スライサーを使うと便利です。 - 2
紫玉ねぎは繊維に垂直にゆっくりと出来るだけ薄く切る。
＊水にはさらしません。 - 3
１と２をボウルに入れ☆塩をふってさっと混ぜる。
10～15分置き、かるく水気を絞る。
＊くれぐれも絞りすぎないように。 -
- 4
３に★米酢★蜂蜜★白胡椒を混ぜて和え、手でちぎったディルを加える。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。 -
- 5
＊お好みで、盛り付ける前に■EXVオリーブオイルを少し加えて和えても、おいしいですよ。
-
- 6
＊盛り付ける前にマヨネーズ少し(材料外)で和えると、ちょっとピンクでまろやかな味になります。
-
- 7
＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
-
- 8
＊2016/07/10
フリーペーパー「メトロポリターナ」掲載。 - 9
＊クックパッド「おいしい健康」掲載。
コツ・ポイント
キャベツの代わりに白菜もおいしいです。
緑野菜は少なめのほうが、紫色が映えて綺麗なような気がしますが、お好みで。
３では味見をして、塩加減をみてください。
濃いようなら水でさっと洗って絞ってから、４の味付けをしてください。
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