塩麹で☆ゴボウと人参の即席漬け
鑑太ちゃん @cook_40084115
塩麹おかげで、一晩おくだけで熟れた味に。ゴボウと人参の歯ごたえがイイ漬物です。
このレシピの生い立ち
新ゴボウが出てくるシーズンになったので、新ゴボウで簡単に作れる料理を考えました。
塩麹で☆ゴボウと人参の即席漬け
塩麹おかげで、一晩おくだけで熟れた味に。ゴボウと人参の歯ごたえがイイ漬物です。
このレシピの生い立ち
新ゴボウが出てくるシーズンになったので、新ゴボウで簡単に作れる料理を考えました。
作り方
- 1
ゴボウは長さ5センチの細切りにし、30分ほど水にさらしておく。
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- 2
人参もゴボウと同じく、長さ5センチの細切りにする。
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- 3
水気を軽く切ったゴボウと人参を、レンジの600ｗで1分30秒、ラップをして加熱し、粗熱をとる。
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- 4
野菜を冷ましてる間に、つけ汁の材料を混ぜておく。
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- 5
ゴボウと人参の粗熱が取れたら、つけ汁と混ぜ、容器にいれて冷蔵庫で一晩おいて完成。
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コツ・ポイント
アレンジ料理として、マヨネーズと混ぜて食パンに乗せて焼いても美味しいですよ。一度、試してみてください。
ゴボウが新ゴボウの場合は、水にさらす時間は短くても大丈夫です。
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