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ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら
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ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら-レシピのメイン写真

ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら

kokokuma
kokokuma @cook_40044055

塩麹味のあっさりとしたきんぴら。ごぼうとエリンギの香りが塩麹によって引き立ちます。
お弁当にも、お酒のお供にもオススメ☆
このレシピの生い立ち
塩麹味のあっさりとしたきんぴらを作りたかったため。

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ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら

kokokuma
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塩麹味のあっさりとしたきんぴら。ごぼうとエリンギの香りが塩麹によって引き立ちます。
お弁当にも、お酒のお供にもオススメ☆
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材料

2人分
  • ごぼう 1本
  • エリンギ 3本
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 塩麹 大さじ1/2
  • 白すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは斜め薄切り、エリンギは短冊切りにする。ごぼうはサッとゆでる。

  2. 2

    フライパンを熱しごま油を入れ、ごぼうとエリンギを加えて中火で炒める。

  3. 3

    エリンギがしんなりしたら酒と塩麹を加えてやや強火にし、汁気がなくなるまで炒める。

  4. 4

    すりごまを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

塩麹の量は加減してください。
お好みで一味唐辛子を加えても。

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kokokuma
kokokuma @cook_40044055
2013/04/23 13:31に公開
ようこそ! 「Healing Sweets(癒し菓子)」を研究中のkokokumaです。^−^ 時には時間をかけて作ることも好きだけど、手軽な材料でちゃちゃっと出来る料理やお菓子作りが大好きです☆ 旬の食材を使いながら心と体にやさしいレシピをお届けしたいです。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう エリンギ こうじ 酒

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