ダシダdeシンソン風ソルロンタン
フォレストヒル @ryo_foresthill
韓国で人気の「シンソンソルロンタン」を再現♪
つくれぽ100人達成しました！ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
日本では､なかなかソルロンタンに出会えなく､本場は牛骨を１日煮込んだりと手間がかかるそうですが､日本では牛骨が手に入れ難いので､牛肉とダシダを使い時短+手軽に作れるようにアレンジしました｡
韓国で気に入ったシンソンソルロンタンを再現｡
ダシダdeシンソン風ソルロンタン
韓国で人気の「シンソンソルロンタン」を再現♪
つくれぽ100人達成しました！ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
日本では､なかなかソルロンタンに出会えなく､本場は牛骨を１日煮込んだりと手間がかかるそうですが､日本では牛骨が手に入れ難いので､牛肉とダシダを使い時短+手軽に作れるようにアレンジしました｡
韓国で気に入ったシンソンソルロンタンを再現｡
作り方
- 1
◎牛肉を1時間位水に漬け､臭み等を抜く(3～5回位水を替える)｡
- 2
臭み抜きした牛肉を､一度沸騰した湯にサッと通し､冷水で洗って水気を良く切る｡
- 3
☆鍋に水､ニンニク､ショウガを入れ､2の水気を切った牛肉も加え弱火にかけ､途中灰汁を抜きながら30～45分煮込む｡
- 4
3にダシダと水を加え､約30分､少し火を強め､牛肉がホロホロに柔らかくなるまで煮る｡
- 5
ニンニクとショウガを取り除き､牛乳を加え､再び弱火にして10分位煮込み完成｡
- 6
■食べ方
ネギを散らし､お好みでキムチを入れて食して下さい｡ご飯を入れてクッパ風にそうめんや春雨を入れても美味しいです｡
コツ・ポイント
工程3で灰汁を丁寧に取り除く事と､工程3･4でじっくり牛肉の旨味を出して煮込んで下さい｡
※レシピ名変更しました｡
(材料分量等はそのままです)
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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