学校給食♪たくあんサラダ♬

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

漬物のたくあんを使ったサラダです。ほど良い「しょっぱさ」で、ご飯にもぴったりです。児童からも人気があるレシピです。
このレシピの生い立ち
阿賀野市立水原小学校で提供されたメニューです。
学校の畑で児童が育てた大根を使用しています。
市内でも家庭菜園では定番の大根。各家庭で、さまざまなたくあん漬けがあります。

学校給食♪たくあんサラダ♬

漬物のたくあんを使ったサラダです。ほど良い「しょっぱさ」で、ご飯にもぴったりです。児童からも人気があるレシピです。
このレシピの生い立ち
阿賀野市立水原小学校で提供されたメニューです。
学校の畑で児童が育てた大根を使用しています。
市内でも家庭菜園では定番の大根。各家庭で、さまざまなたくあん漬けがあります。

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材料

4人分
  1. たくあん 75g
  2. 大根(中) 1/8本(100g)
  3. きゅうり 1/2本(40g)
  4. 人参(中) 1/10本(20g)
  5. 削り節 適量(3.4g)
  6. 濃口醤油 少々(0.8g)
  7. 塩(塩もみ用) 少々(0.4g)

作り方

  1. 1

    たくあんと野菜を切る(たくあん・大根・人参:せん切り、きゅうり:半月切り)。

  2. 2

    大根は塩もみをして、水気をきる。

  3. 3

    たくあん・野菜に削り節と醤油を加えてあえる。

  4. 4

    大根と人参はゆでた後、冷ます。

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新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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