①カブは2cm位の輪切りにして銀杏切り、ニンジンは薄切りから銀杏切り、玉ねぎは薄いくし切り、ニンニクはスライスします。

②弱火にかけた鍋にバターを溶かし、スライスしたニンニクを加えて香りを出します。

③玉ねぎを加え、炒めて透き通ってきたらニンジン、聖護院カブを加え、バターが絡まるように炒めます。

④水とコンソメの素を加え、蓋をして煮込みます。

⑤ニンジン・カブに竹串がスッと通るようになったら火を止め、ミキサーにかけて滑らかにします。

⑥滑らかになったら鍋にもどし、牛乳を加えて再び火にかけます

⑦弱火にかけてとろみがついてきたら塩で味を調え、器に盛りつけてチーズをトッピングします。