"Caterpillar Bread" ( Tangzhong Method )

Ini resep yang sering saya pakai untuk membuat roti apa saja, intinya resep dasar roti ini bisa dijadikan sesuai kebutuhan kita, bisa roti sobek, roti manis, roti tawar atau burger bun. Dengan metode water roux , roti menjadi lembut dan seratnya panjang. Oh ya, setiap kali bikin roti, saya tidak pernah mengilen sampai elastis, yang penting sudah halus, tidak lengket di tangan dan tidak macam seluler di permukaan. Hasilnya tetap lembut. Bahkan sampai 3 hari tetap ok.

Assalamu'alaikum...Restock roti tawar dirumah, sisa tinggal brpa slice aja.aku bikin roti tawar dgn metode favoritku dari dlu yaitu water roux atau di negara asalnya, di China lebih dikenal dgn metode tangzhong.Sekilas tentang metode water roux.Teknik water roux adalah menambahkan campuran terigu dan air yang dipanaskan seperti pasta kedlm adonan roti.Terigu dan air yang dicampurkan dapat menyatukan adonan roti yang menciptakan rongga-rongga di dalamnya. Hasilnya adalah roti yang empuk dan lembut, dan moist.gimana cara buat water roux? Gampang banget mams.cuma perlu mencampurkan tepung terigu protein tinggi dan air. Perbandingannya 1 : 5.Campuran ini dipanaskan di dalam panci menggunakan api yang sangat kecil. Water roux tidak boleh dimasak terlalu panas ya. Aduk-aduk hingga adonan kental seperti pasta, maksimal masak adonan water roux selama 1 menit aja.Roti tawarnya eggless atau tanpa pakai telur ya mam. Hasilnya super empuk, lembut, dan berserat. Suka banget 😁Sekelas sama roti tawar mehong 🙈Wajib bikin mam 🤭😅InsyaaAllah bsk2 pengin cobain yg versi yudane shokupan. Katanya ngga kalah lembut dan empuk 🤤#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#mrsferdi2021

Coba2 bikin roti tawar sendiri...dan hasilnya....benar2 puas deh ... rasanya lembut...harumnyapun dapet dari butter... sampai 3 hari masih terasa lembutnya.... resepnya nyontek punya Vivian pang, pake metode water roux. tapi saya bikin setengah resep dari resep dibawah ini dan saya tambah 1 butir kuning telur.berikut resepnya :

Ini resep roti tawar menggunakan metode tangzhong/water roux. Resep asli dari IG @yackikuka, saya modifikasi seperlunya.Terigu protein tinggi saya ganti dengan tepung komachi, hasilnya lebih empuk.

Lagi doyan bikin roti, ceki ceki blog orang, nemu lah resep ini, dari blog Hesti's Kitchen. Metodenya pake water Roux/tangzhong. Metode ini bikin roti yang kita bikin empuk dan lembuuut.

Roti tawar ini tetap empuk seratnya walaupun tanpa telur. Menggunakan metode water roux ya. Dan hanya satu kali proofing. Boleh menggunakan margarin. Saya menggunakan butter, lebih wangi khas butter rotinya.#cookpadcommunity_ bali#rotitawar

Roti Tawar mudah banget lho buat sendiri..saya coba resep bu Fatmah Bahalwan NCC, caranya simple banget dan hasilnya empuk lembut.saya menggunakan loyang Roti tawar kotak tertutup ukuran 20 x 12 x 12 cm.Selamat mencoba ya ..#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia#Resepclarissa'skitchen_week44 #RotiTawar

pertama kali nyoba bikin roti dengan metode tangzhong/water roux.lembut juga hasilnya, berserat dan empuk.

Roti dengan tambahan tepung ketan rasanya enak dan empuk.Source @Phie999#GenkPejuangDapur#GenkPeDaEksis

Bismillahirrahmanirrahiim..Resep Roti Manis Teknik Tangzong/ Water Roux simple hanya 1 x Proofing dari The Hasan Video 🥰Teknik memulir roti dari youtube Ibu Fatmah Bahalwan 🥰Sy buat hanya ½ resep tapi dsn sy tuliskan resep aslinya 🙏#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Sumut

Ternyata bikin roti itu banyak metodenya, Kali ini nyobain metode dgn waterroux dan resep pakai milik Shenny Suzanna 😆

Roti biasa sebenarnya sudah empuk dan lembut tapi dengan tambahan water roux, Rasa roti menjadi lembut...#reseproti#cookpadcommunity_bogor

ini Roti kesukaan saya dari kecil,,,sekarang tidak perlu beli lagi karena sudah bisa bikin sendiri,,saya pakai metode TangZhong atau Water Roux,,yaitu tehnik melembutkan adonan Roti dengan cara alami,,hasil Roti Sisir ini sangat Empuk & teksturnya selembut Kapas :)

Kali ini saya mau share perbandingan utk sistem pemanggangan dgn menggunakan teflon & oven, hasilnya bagaimana & seperti apa, dengan mengambil sample roti coklat & menggunakan metode water roux/tangzhongUntuk tutorial pembuatannya bisa dilihat di sini ya :https://youtu.be/R5xkkvW9a1A

Akhirnya debut di cookpad ^^Ini resep pertama yg akan saya share..Feel free utk tanya dan recook yaa..Resep kali ini menggunakam Tanzhong method, alias perlu diuleni..Bisa juga pake metode autolisis jika ingin lebih cepat dan tanpa ulen..Hasil menggunakan Tangzhong mnrtku lebih empuk dan seratny lebih berasa..Roti Tahan empuk di suhu ruang hingga 3hrian..Happy Baking..

Resep ini menggunakan Roti Tawar Susu (Water Roux), hanya modifikasi bentuk aja, biar kelihatan sedikit kreatif gitu, hehehe . . . gimana hasilnya, lumayan kan?

Belajar bikin roti khas kota Manitoba Canada, Winnipeg. Roti ini WAJIB pakai campuran tepung Rye, karena khasnya memang begitu. Dan tepung Ryenya tidak banyak, jadi rotinya ringan, bukan jenis roti yang berat. Tepung Rye banyak di jual di online ya. Saya beli di Tokopedia.Ini juga roti kosongan, yang biasa di pakai untuk sandwich.Ini adonannya bagus. Metode pembuatannya pakai water roux dan eggless atau tanpa telur.Bread improver dan bread softener kalo ngga ada boleh skip. Recepie: Nikmatul Rosidah#winnipegbread #canadianbread #roticanada #homebread #bunda_ei #homemadelover #homemade #cookpadcommunity #cookpad_id #ryebread #cookpadcommunity_bandung

sering buat roti tapi kali ini mencoba resep dengan menggunakan metode roti biang, dan hasilnya luar biasa, lembut banget kaya roti² yang di toko roti, kempus² lembut, berserat lembut. karna sering buat roti jadi bisa membedakan roti ini paling beda hasilnya, lebih empuk, dan lebih lembut 🤤

kemaren udah coba buat roti dgn wip cream bubuk, pengen tau hasilny bagaimana dgn roti dgn cara water roux.. ternyata hasilnya super lembut ini saya buat dgn isian misis 😋#5resepterbaruku

Assalamualaikum wr wbMasih di roti coklat berlapis-lapis/Chocolate Wassan Bread NAMUN bahan adonan roti HANYA menggunakan 1 telur dan mentega minimal yaitu 35 gr untuk tepung 250 gr (dalam resep terdahulu menggunakan 2 telur dan mentega 50 grHasilnya tetap Empuk, Membal saat ditekan, rasanyapun tidak mengecewakan, wangi n gurih. Dan...layernyapun tetap terbentuk dengan baguusMari simak resepnya

Jadi ini ceritanya bikin roti tawar tapi ada rasa manisnya gitu, cuma ga terlalu manis juga, bingung ya😆..tapi roti ini rekomended buat diolah jadi roti panggang karena ada rasa legit dari tambahan butter dan telur. O iya ini bikinnya juga pake adonan water roux jadi rotinya lembuuut. Bisa disimpan juga dilemari es sampai 1 minggu, tp d wrap dulu ya..

Ini resep favorit saya klo mau bikin roti manis,rasanya mak nyuuzzz.Dengan mengunakan metode water roux,jadi gak perlu mengunakan bread improver. Roti awet ampe 3-4 hari masih empuk,klo dirumah saya gak smp harian,siang roti udah jadi malem langsung ludes😆😆Source: evi can cook

Hasil koleksi resep roti, kali ini yang pernah diposting Dewi Octavia. Beneeer....suka banget ama hasilnya, empuk persis ala bakery :)Sumber : Pastrynbakery Magz.Rebaked : Tiara Kusumawardhani

Tiba waktunya untuk ngeluarin stok resep berhubung lagi pergi.Dan beritanya, CP lagi ada event baking class per-roti-an yang gak pake telur dan butter tapi tetap empuk.Walaupun gak bisa ikutan baking class-nya, resep roti tawar ini pun tanpa telur dan menggunakan shortening, bukan butter, tapi juga tetap empuk.Inspired by : inspirasibaking#PejuangGoldenBatikApron Minggu ke-25#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang

Kue Cum Cum yang umumnya menggunakan Pastry disini kami kembangkan lagi dengan menggunakan Roti Manis dan Diisi dengan Vla Cream Cheese. Pastinya cocok banget untuk ide jualan para Baking Lovers

Paling suka roti manis, apalagi pakai resep roti manis ncc bu @fatmahbahalwan kali ini iseng dibentuk pita.. jadi aku skip pakai olesan, pakainya taburan gula halus. Hasilnya tetap cantik, Rotinya lembut, cepat kalis. Wajib coba deh...#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia#CocomtangPost#bakerpad_community

Masih dalam rangka ngebuatin krucils yang ngemilnya ngga berhenti2. Resep ini menggunakan metode "Water Roux" atau "Tangzhong". Roti dengan resep yang menggunakan metode ini lebih mudah di uleni dengan tangan. Hasil rotinya pun lembut dan lembab. Karena fungsi Tangzhong atau Water Roux ini adalah untuk mengikat air.Judulnya saya sesuaikan aja dengan fillingnya. Resep ini sudah pernah saya share dan sudah sering saya pakai. Kali ini saya buat dengan filling selai choco crunchy merek Goldenfill. Bisa pakai merek lainnya seperti Ovomaltine. Pakai selai coklat biasa juga bisa kok seperti Nutella ya.#cookpadcommunity #cookpadindonesia #komunitaspaders #masakitusaya #bagikaninspirasimu #bundaei #roti#rotimanis #rotisobek #homebaking #homemadelovers #homebread #resepkuhariini #roticoklat #goldenfill #cookpadcommunity_bandung#chococrunchyfilling #chocobread#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru

BismillaahirrahmaanirrahiimAssalaamualaikumBahan roti sosis keju ini sama dengan roti sosis yang sudah saya share sebelumnya.Hanya saja kalo ini menggunakan metode tangzhong agar lebih spongy atau empuk .Dan Alhamdulillah anak anak suka banget sama rotinya 💞🌹.Yuuk ..mari kita membuat...#rotisosiskeju #rotisosiskejuempuk #rotisosiskejuempukmetodetangzhong#bakerpad_community

Ini roti ke 3 yang saya buat pas praktek dasar roti dan kueAlhamdulillah rasa dan hasilnya memuaskan lidah

Masih penasaran dengan metode water roux dalam pembuatan roti, baru hari ini kesampaian bikin Roti Tawar Susu dengan metode water roux. Kebetulan juga ada stok susu segar di kulkas. Sengaja saya coba menggunakan proofing hanya sekali aja ya, dan hasilnya juga bagus loh . . .👍 Bagi penggemar roti, kayaknya resep ini recommended deh, dicoba yuuk . . . 😊😋