材料を用意する

小鍋などに湯を沸かす。水位は、玉子がギリギリ浸かるくらい。多すぎても少なすぎてもダメ。塩を少々入れる

卵を茹でる直前に冷蔵庫から出す

卵に、100均などの、卵の穴あけ器で穴を一箇所ずつ開ける。ない場合は、卵の底に軽くヒビを入れる

菜箸などでたまにかき混ぜながら、強火のまま、6分40秒茹でる

火を止め、そのまま放置して余熱で1分火を入れる

湯を捨て冷水で5分間冷ます

玉子の中まであたたまっているので、出来れば水はチョロチョロ出しっぱなしで

硬いテーブルなどで玉子全体を優しく叩きながら、細かいヒビを多く入れてから、つるりと剥いていく

不思議と綺麗に剥けます

綺麗に剥けたら、ジップロックなどの保存袋に麺つゆを水で割ったものを入れ、玉子も入れ、ボウルに入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる

途中で玉子の様子を見て、つゆに浸かっていない場所を返す

お好みの時間浸ければ、完成

浸け込み時に、煮干しを入れれば、煮干し味玉に！