冷蔵庫から出した卵を、ブクブク沸騰させたお湯の中にお玉でそっと入れます。お酢を少しお湯に入れるとひび割れ防止になります。

卵を入れてから6分半(Mサイズ)～7分(Ｌサイズ)茹でます。
最初の3分は黄身が片寄らないように優しく箸で転がします。

お湯からあげて、流水であら熱を取ったら、お尻の丸い部分に軽くヒビを入れます。平らなところに打ちつけるといいです。

ボウルに氷水を作っておき、ヒビを入れた卵を入れて3分置きます。卵がしまって殻が剥きやすくなります。

つるんと剥けました。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

めんつゆをつけ汁レベルに水で薄め(3倍濃縮なら3倍に薄める)、にんにく、卵とジップロックに入れ、しっかり空気を抜きます。

卵全体がヒタヒタに浸るようにして、半日置いて完成。
朝作っておけば夕方食べれます。1日置くと味がさらにしっかりつきます。

半分に切って盛り付けて完成です。