Torta Tulipán Negro
Esta torta de café e higos es especial para agasajar, es una creación propia y la hice en un formato individual y personalizado. Para amantes de los dulces ;-)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para preparar la masa, blanquear la manteca pomada con el azúcar.
- 2
Agregar los huevos uno por vez y el cacao.
- 3
Tamizar la harina, canela, sal e incorporar al batido alternando con el oporto.
- 4
Añadir los chips de chocolate y dividir la masa en tres tarteras forradas con papel manteca, enmantecado.
- 5
Hornear a 170°C de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar antes de armar la torta.
- 6
Una vez fría la masa, acomodar el primer disco dentro de un aro de metal en cuyo fondo se ha puesto un papel de aluminio para que pueda contener el relleno un poco líquido que se preparará a continuación.
- 7
Para preparar el relleno y cobertura, batir la crema de leche hasta que esté firme.
- 8
Hacer un puré con los higos en almíbar con la ayuda de un tenedor o prensa-papa.
- 9
Disolver el café con el oporto.
- 10
Disolver la gelatina con las tres cucharadas de agua hirviendo.
- 11
Mezclar la crema con el puré y el café disuelto y por último ir mezclando la gelatina del siguiente modo: agregar un poco de la crema a la gelatina para que se enfríe un poco y luego la gelatina al resto de la crema.
- 12
Mezclar todo muy bien y volcar toda la crema sobre el primer disco.
- 13
Colocar sobre la crema el segundo disco de masa presionando un poco para emparejar con el borde del disco de metal.
- 14
Colocar en el freezer un par de horas, desmoldar y decorar.
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