我が家で作っているキウイフルーツ！メルカリでも大人気です(^^)ジャムにするなら日焼けキウイちゃんなど二級品で十分です。

水から瓶を入れて、沸騰したら中火で10〜15分煮沸消毒します。煮沸後、やけどに気をつけて取り出して乾かしておきます。

キウイを洗って水分をキッチンペーパーで取ったら皮を包丁で剥きます。頭の芯はくるりと一周包丁を入れてねじれば取れます。

包丁で1cm角くらいに切ります。大きければ歯ごたえが残ってそれも美味しいです！

鍋に切ったキウイを入れ、先に200gだけグラニュー糖を入れます。混ぜたら30分くらい置いときます。

強火で火にかけ、沸騰したら中火で約15分 煮込みます。
写真の鍋は4kg分作っています。

沸騰するとアクが出てくるので丁寧にすくいます。
レモン汁を入れて少し煮込み、味見しながら残りの砂糖を入れます。

熱々のできたてジャムを瓶に詰め、蓋を閉めてすぐに逆さまに置きます。冷めたら完成です！3〜6ヶ月保存可能です。